图/价格高昂的市集摊位
来源/镜观台截图
但单一提升摊位费并非“长久之计”，“要想让摊主和市集都获得长效发展，重视市集质量，通过趣味玩法的运营提升客流，才是市集主办方的出路。”
摊位费600元，日入为负“现在市集主办都开始割摊主韭菜了吗？”从2022年年中开始摆摊至今，作为一位有主职工作，周六日摆摊发展副业的市集摊主，大白无奈表示，如今市集越来越多，但摊主们的处境却越来越难，主要体现在市集的摊位费水涨船高，“动不动就是大几百几天的摊位费，中秋假期在万达摆摊，摊位费找了朋友一起拼，一天600元，但中秋国庆一共流水不到2000元，加上进货成本和人工，算下来，我还倒赔了400元。”此前，从容易遭到驱赶、没有营业环境保障的“野摊”，到主题多样的正规市集，大白曾欣喜于通过缴纳一定的摊位费，就可以“专心经营副业”。而市集这一富有生活气息的新去处，也渐渐成为年轻人争相赶的“新潮流”。“2022年刚摆摊的时候，摊位费普遍在100-200元/天，而且不少主办方还会尽心尽力在各种平台帮忙宣传，人流量也是非常可观的，好的时候，一天的流水能有上千元。”大白补充道。但如今，大白显然感受到了市集“退热”下的寒气，“现在很多市集，特别是在商场内用来吸引人流的市集，客流量不如露天场地大，商场也缺乏宣传，但摊位费却动辄大几百元。”大白算了一笔账，如果一天摊位费超过300元，他不仅不赚钱，大概率会赔钱。如今，大白只能接受150元/天的摊位，“很多市集都去不起了。”
图/冷清的线下市集
来源/镜观台拍摄于北京某线下市集
最终，张华计算之下，发现“摊位费300元/天，日流水不到100元，加上交通、成本费用，每天还赔了200元。”
市集摆摊，越来越难从“潮流新宠”到“摊主收割机”，被诟病越来越贵的市集，也患上了“流量焦虑症”。“2022年市集无疑是最火热的，随便一场市集人流量都不少，办下来后，场地方高兴，收获了人气，摊主们高兴，挣到了钱，但现在市集太多了，流量也差了。”主题市集策划人林雯表示，摊位费越来越高的最后，透露的是市集流量骤降之下的“尴尬和焦虑”。“如今，包括美食市集、咖啡市集、国风市集等等在内，主题越来越多，也越来越卷，从以前单个城市一个月才有2-3次市集活动，到现在早已日常化的商场内的市集小摊，甚至一个周末同个城市会出现十几个大小市集，对于喜欢凑热闹的年轻人而言，市集已经不新鲜了，他们有了更多的选择余地。”林雯补充道。“以潘家园的摊位为例，2022年摆摊，最好的时候日流水能有2000元，最差也有1000元，但到了今年，卖得最好的时候也不过1000元，更多的时候每天只能卖几百元。”张华表示，选择用各种时兴饰品摆摊的她虽然“不愁卖”，却也明显感受到了市集流量的下降。
图/潘家园市集
来源/镜观台拍摄于北京潘家园
“许多摊主摆摊是为了扩大知名度，售卖的手作品都非常精美，但现在摊位费提高，劝退了不少原本量小利薄的手作摊主，却让市集俨然变成了线下小淘宝，选品千篇一律，甚至以次充好。”
市集，还能挣到钱吗？而审美疲劳之下，“退烧”的市集也在积极求变。从“不愁客流”到“积极揽客”，随着市集成为城市各大商圈吸引人流的“常规活动”，主办方们也“使尽浑身解数”，试图吸引更多、更优质的摊主。“现在最受欢迎的就是潮流小众市集，比如面包市集、咖啡市集，而在摊主的选取上，主办方也会更青睐风格独特的店铺，比如专卖贝果或者碱水包的主题店铺，或者菜单设计有趣的社区咖啡店，都成为了主办方争相邀请的对象。”林雯表示，这类店铺“食物好拍又好吃，拿来做宣传资料噱头十足，很能吸引喜欢尝鲜的年轻人”。而对于此类店铺而言，通过主题市集，不仅能够带来更高的知名度，也能扩展用户群体，“做到市集主办方和摊主的共赢。”对于事关摊主们成本的摊位费，不少市集也给出了“流水抽成”、“摊位补贴”等等更多的选项。“现在有的新市集没有摊位费，会收取一定额度的流水，也减轻了摊主们不小的压力。”大白表示，此前她参加了某个新商场五一假期的市集活动，“我们摆摊帮忙吸引客流，商场为我们提供灯光、场地，日流水也能有800-1000元，刨去抽成，利润仍然是可观的。”同时，对于人流量这一影响摊主收入的最关键的因素，不少市集主办方也在不断更新玩法，通过多种元素的组合吸引流量。“现在的市集远远不是简单让消费者来逛摊了，不少场地都专门邀请了乐队表演，还有npc扮演，现场拍卖会等等多种形式。”刘雯表示，2023年情人节档期（2·10-2·12），某中古市集曾创下3天销售超千万元的成绩。2023年国庆期间，刘雯参与策划的2个市集均邀请了小众乐队整晚演出，“单场演出就能聚集超过3000名观众，而这些来听免费演出的观众，往往都会逛逛旁边的市集，买些吃的喝的玩的，效果非常显著。”
图/某市集用乐队吸引消费者
来源/镜观台拍摄于广州某商场户外市集
而随着风格多样、主题多元的市集的涌现，也让张华们有了更多的选择空间。“以前主题市集少，容易出现同类型的好几个摊挤在一起的尴尬场景，而现在手作摊主有专门的的手工市集，甚至细分到手作发簪都有专门的国风市集，摊主可以根据主题选择更适合自己的市集，避免撞款。”大白表示。“选对了市集，也能带来更好的流量。同样的手工钩针花，去普通的无主题市集，一天最多也就300-400元流水，不少消费者不了解钩针，也没有付费意愿，但是在手工市集，不仅能够提高个人品牌的曝光量，更重要的是，吸引了很多识货的钩针爱好者，最高的时候一晚上就能收入3000元。”如今，市集已然成为如livehouse、音乐节一般的新文化风潮，不论是玩法翻新还是标榜潮流，要想走得长远，市集主办方们都需要“用心”留住摊主和消费者。
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