# mediterráneo #秋日食光
favorite适合秋天的美食
既有濒临地中海的风情，也有内陆高山耸立的风景，瓦伦西亚大区的土地就是这样充满了多样化，不同的环境造就了各地区不同的美食，准备上一次充满风味的度假之旅，在路过山与海的途中，探索西班牙美食中那些鲜为人知的秘密，一定是难忘的回忆。
当燥热的夏天渐渐溜走，丰收的秋天又让人食欲大开，虽然在瓦伦西亚大区，此时温度的变化并没有太大，阳光也始终明媚，不过来上一杯冰冰的红酒，配上温热的西班牙炖菜，也是一番度假的闲适姿态。
海鲜面
面条与海鲜的结合，组成了fideuà，在瓦伦西亚大区的地中海沿岸，这是除了海鲜饭之外的另一道，广受欢迎的著名经典菜肴。起源于瓦伦西亚省的滨海小镇甘迪亚（gandía），也被称为 fideuà de gandia。加入小龙虾、虾和鱼汤烹饪的海鲜面，做法与海鲜饭相似，不过味道还是有区别的。
海鲜fideuà
fideuà de gandia 美食协会便是为了让正宗的 fideuà 广为人知，这是甘迪亚的传统菜肴，也代表了该地区的独特风味，每年举办的 fideuà de gandia 美食大赛，让前来参与的市民与游客在享受美食的同时，也可以感受地中海风景的魅力。
sea food
美味的 olleta 在瓦伦西亚大区是一道非常典型又常见的传统菜肴，通常后缀会加上其制作地的地区、城镇或是省份的名称，比如olleta alicantina、olleta de la plana（分别来自阿利坎特省和卡斯特利翁省），或是加上其主要成分的名称，比如自贝尼塔切尔（benimantell）的 olleta de blat，因为主要成分是在这片地区长期种植的小麦。
一般来说，olleta 的配料会根据地域、省份以及各家庭习惯的不同而有所区别，甚至于各个家庭还有传承了好几代的传统配方，这在瓦伦西亚人的厨房很常见，每个人心中都有专属的家的 olleta 味道，但是对这道菜肴在瓦伦西亚美食中占据的重要地位却是没有异议的。
蔬菜、肉类、西班牙香肠、豆子、谷物（大米或小麦），炖在一锅中，不仅日常要享用，节日期间也是必须要上桌的美味，olleta 就是这样一个独特的存在。
autumn
borreta 是阿利坎特省的传统菜肴，尤其是在内陆，非常适合冬日略寒冷的时候享用，热气腾腾的锅一端上来，香气袅袅，熨帖心房。
菠菜、干鳕鱼、土豆是 borreta 的一些主要成分，这是一个流传了几个世纪的配方，在过去也是大斋节期间准备的美味佳肴，可以不需添加肉类。其他版本的 borreta 有添加了干辣椒的，或是番茄和辣椒粉，还可以加一颗鸡蛋显得更丰富有营养。这道非常瓦伦西亚风格的炖菜，以当地农产品为基础，在传承中也进行着创新，无论如何，品尝一次可能会让你对这片土地有更加深入的了解。
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