严寒已至，气候愈发幽冷，万物寂伏蛰藏。当此之际，更宜安养。喫茶听香，岂不闲适。红泥炉，白泥炉，炉中炭火明灭爇红，泡一壶红茶抑或老白茶，茶叶大大方方舒展，滋味层层叠叠漾开，几上一隅，或供数枚玲珑瓜果，清香天然，或炷一炉沉香，花香、蜜韵齐发，顿感心宽身闲。一炉香烬一瓯茶，三两知己闲话，满室如春，足慰尘俗。冬日之乐，莫过于此。 冬令清供 冬日用香，绕不开清供——把致郁的天气秒变治愈，各式柑橘属果实，着实拥有这样的魔力。那一股子活泼泼明亮亮的冷香，呵，迷死人的气味魔法！见如香橼，形同柑橙，江浙一带较多，香气经数月犹存。因此自明清开始，香橼清供，便流行于文人间。明代高濂在《遵生八笺》中，详细记载了具体事宜:香橼出时，山斋最要一事，得官哥二窑大盘，或青东磁龙泉盘、古铜青绿旧盘、宣德暗花白盘、苏麻尼青盘、朱砂红盘、青花盘、白盘数种，以大为妙，每盆置橼廿四头，或十二三者，方足香味，满室清芬。香橼上市时，被奉为山斋一要事乐事，用大盘承托十数枚，置于案上席间，明黄悦目，又清气怡人，不争不抢，澹然相与，哪还需熏什么香。因此有诗云: “团团车盖绿，灿灿御袍黄。只许牙盘荐，那薰锦帐香。”香橼中另有一变种，状如指者，谓之佛手。大如菊筋大果，一两枚便可得满室清香，气韵生动。玲珑小巧者，半闭合或闭合之憨态，更堪赏玩。《红楼梦》第四十回，写探春的闺房，三间大屋打通，案上笔砚林立，一联“烟霞闲骨格，泉石野生涯。”是显她独具风骨处，继而细写道：“紫檀架上，放着一个大观窑的大盘，盘内盛着数十个娇黄玲珑大佛手。”字里行间，无限自然清旷。《浮生六记》中极力称赞它：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”实在赞同。小小佛手除了清供雅赏，亦可阴干、收藏。偶尔取一两枚，入红茶同泡，独特的柑橘清香，使得茶味别开生面。两个字：解气! 炉香添暖 若是熏香，阴冷干燥的冬日，更宜藏气安神，来一炉温润清雅的香品，寒意都熨熨帖帖了。单方香品，诸如沉香之类，惠安沉香、芽庄红土等，尤其香体丰富，气韵饱满，奶香、蜜韵、花香、杏仁香等不一而足，在明净的冬日更显清雅别致。合香香品，相较于单方香品，有着更写意的香韵表现。传世香方众多，如北苑名芳香、雪中春信、玉华香、春消息等，尤宜冬日熏闻。明代周嘉胄《香乘·晦斋香谱》载:“北苑名芳香，按北方黑气，主冬季，宜用炉赏雪焚之，有幽兰之馨。”这款北苑名芳香，适宜赏雪之际，以银叶隔火熏烧，气韵清幽如兰。至于雪中春信，这款被奉为最美香方之一的传世之作，传为苏东坡历时七年，煞费心思所创，采集梅花上的雪水合香而得。单单听一耳，便染一身儿文人香。据宋代陈敬《陈氏香谱》卷三载“雪中春信”香方有三个，其一为：沉香一两，白檀、丁香、木香各半两，甘松、藿香、零陵香各七钱半，回鹘香附子、白芷、当归、官桂、麝香各三钱，槟榔、豆蔻各一枚。右为末，炼蜜合饼，如棋子大，或脱花样，烧如常法。冬日幽居，炷一炉雪中春信，香韵清凉微甜，幽隐甘冽，尾调回暖，如雪后初晴，冷香中嗅得千枚万枚花开，未见梅花，然梅花的风骨凌跃而出。鼻观参见，已然得趣。“故人应在千山外，不寄梅花远信来。”想必苏东坡创作雪中春信，气韵云云，旨在意合神会之间，后人视之品之，更平添了多少遐想与香趣。独居于室，纵使天寒地冻，亦能得满堂春煦，清心悦神，暂别尘嚣，得恣意人生。煮茶，焚香，清供，种种冬日雅赏之趣，是几千年文化浸润于日常中，性灵中，自成一种生活的人情滋味和审美趣味。凛冽的寒，何足为惧，心境的冬，亦可一一融会。于一炉香一瓯茶中，见天地，见自性，快然自足。每一个冬天，都来得珍重，亦值得珍重。
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