西安是个名副其实的非物质文化遗产大市，第五批国家级非物质文化遗产代表性名录公布之前，西安就已拥有世界级非遗项目1项，国家级非遗项目10项，省级非遗项目101项，市级非遗项目229项。
今天就带大家感受部分西安非遗项目的魅力
西安鼓乐
类别：传统音乐
保护单位：陕西省艺术研究院
西安鼓乐，又称“长安古乐”“西安古乐”，流传于西安（古长安）及周边地区，是迄今为止在我国境内发现并保存最完整的大型民间乐种之一。
（ 西安鼓乐版《西安人的歌》）
西安鼓乐是世界非物质文化遗产之一，被国际音乐界和史学界誉为“中国古代音乐活化石”。
源于唐代燕乐，后融于宫廷音乐，安史之乱期间随宫廷乐师的流亡而流入民间，所以西安鼓乐有“盛唐燕乐，御苑绝响”之称。
（ 西安鼓乐亮相央视《非常传奇》）
西安鼓乐保存着最传统的结构、乐器、曲牌及谱式。结构完整，曲调优美，具有一般宫廷音乐的特征，这与一般的民间音乐大相径庭。
蓝田普化水会音乐
类别：传统音乐
保护单位：蓝田县文化馆
“水会音乐，源于隋，盛于唐。”
“水会”是一种古老的民间取水形式，民间也叫“取水”或是“祈雨”，是过去每逢大旱时老百姓祈雨的一种祭祀活动。
（ 蓝田普化镇水陆庵 ）
水会音乐是唐代宫廷音乐传至民间后，经和民间音乐融合后演绎成的一种地方特色的民间乐种，是历代人们在取水活动中伴随的吹打乐，带有浓厚的唐代风格。
因其旋律委婉细腻，又被称为“细乐”，因为演奏乐器方便长途行走，又被称为“行乐”。其音乐旋律委婉、清雅细腻、悦耳动听。
楮皮纸制作技艺
类别：传统技艺
保护单位：西安市长安区文化馆
楮皮纸制作技艺是传统手工纸生产的重要技艺之一，陕西省西安市长安区北张村至今仍保留着原汁原味的楮皮纸制作技艺。
楮皮纸抄制技艺始于汉，其原料取自楮树皮，也叫“构树皮”，纸匠说，“这是造纸最好的原料。”
北张村传统的楮皮纸生产技艺有很高的工艺价值，5大步骤，72道工序全由人力完成，且不使用纸药，却能进行分张。成纸后质地柔软耐磨、吸水透气筋度好，在古代多被选作奏折和科举考试用纸。
这套生产工艺在国内的手工纸制造业内极为罕见，是研究手工纸工艺演化进程的“活化石”。
同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺
类别：传统技艺
保护单位：西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
相传，牛羊肉泡馍由西周时期的牛羊羹演化而来，是丝路商贸往来的产物。在唐代，长安城里各地商旅云集，牛羊羹搭配上了西域的面饼，做牛羊肉泡馍重要的调料小茴香也传到了中原。到了宋代牛羊肉泡馍的吃法逐渐固定下来，在明末清初广为流传。
1920年，一家寓意“同兴盛、共吉祥”的牛羊肉泡馍馆同盛祥在西安竹笆市开业，逐渐在西安创下了名气。在此过程中，饭庄的烹饪师不断创新，将牛羊肉泡馍发展成为具有鲜明地方特色的美食。20世纪80年代，同盛祥泡馍被列入了国宴。
同盛祥牛羊肉泡馍料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢，风味独特。
煮馍只用两分钟，可从漂肉、熬骨算起，单是熬汤就要花上48小时。泡馍看似粗犷简单，实则工艺考究，最讲究的就是恰到好处。
馍要食客自己动手掰成小块，煮的时候才容易入味。
牛羊肉泡馍具有鲜明的地方饮食特色，是风味独特的滋补佳品，同时兼有暖胃功能，长期以来深受陕西乃至西北人民的喜爱。
牛郎织女传说
类别：民间文学
保护单位：西咸新区沣东新城斗门街道办事处
西汉始，牛郎、织女由星辰形象逐渐演变为民间神话传说。
汉武帝元狩三年（前120），为了训练水军，在长安斗门沣河东面开凿昆明池，并在池畔东西两侧立牛郎织女石像，二石像隔池相望，上应天象、下顺民意。从此，以牛郎织女故事传说为主题的民俗活动更加活跃。
（ 昆明池·牛郎织女雕塑 ）
（ 昆明池·鹊桥 ）
魏、晋继承汉代风俗，曾设“乞巧”活动，至唐代又修建石婆庙。
宋代以后，关于石婆（织女）、石爷（牛郎）的祭祀活动在长安地方志中相继记载，不但完整保留了牛郎与织女的爱情故事，而且成就了当地人物（孙寿义、孙寿仁），形成地方特色，甚至成为吉祥符号，并编成秦腔《天河配》等戏剧常年连演不衰。
（ 七夕民俗 穿针乞巧 ）
（ 秦腔《天河配》）
牛郎织女故事传说有着悠久的历史渊源和深厚的民间基础，寄托着人们对幸福生活的向往和追求，也是文学创作的一个永恒主题。
秦腔
类别：传统戏剧
保护单位：陕西省戏曲研究院，易俗社
（ 陕西省戏曲研究院剧场 ）
（ 西安易俗社 ）
《秦腔》/ 贾平凹
有了秦腔，生活便有了乐趣。高兴了，唱“快板”，高兴得是被烈性炸药爆炸了一样，要把整个身心粉碎在天空！痛苦了，唱“慢板”，揪心裂肠的唱腔却表现了多么有情有味的美来，美给了别人的享受，美也熨平了自己心中愁苦的皱纹。
秦腔是元明之际形成的一个戏曲声腔剧种，主要流行于陕西、甘肃等西北部地区，在清初成为全国有重大影响的戏曲剧种。
（ 秦腔剧照 ）
现已发现的秦腔传统剧目有三千多种，多取材于历史故事及各种神话和民间传说。
（ 秦腔《五女拜寿》剧照 ）
（ 秦腔《斩黄袍》剧照 ）
秦腔是西北黄土高原人民共同拥有的精神财富，也是三秦文化的典型代表样式，有着广泛的群众基础。它在历史上曾流传至中原和沿海一带，影响和孕育了数十个地方剧种。
（ 陕西八大怪之一）
（ 电视剧《装台》剧照 ）
据了解，目前西安已建立了国家、省、市、县四级非遗代表作名录，并创建了全市非遗文化资源清单，对几十个项目和代表性传承人进行了抢救性记录，探索非遗文化资源保护有效模式。
在文旅融合的背景下，丰富的非遗资源已逐渐成为文化旅游的新引擎，真切实现了“那山、那水、那空气，见人、见物、见生活”的活化体验。
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