在人类还没有发明电子邮件、qq、微信的时代,人类依赖书信以及邮票传递消息,但在发达的互联网时代,邮票似乎从现代人类生活中消失殆尽。
但是日本邮政面临新的科技发展,却一直很活跃,不仅整合城乡之间的食材需求(改日再专文讨论),而且透过邮票的发行,把传统文化与生活美学ip植入了时尚与潮流之中,充满了创意与商业机会,值得我们参考学习。
例如美食系列,以博多地方的特色美食为主题的邮票
2019年日本邮政与知名的生活情报杂志《brutus》合作,由《brutus》策划甄选,遴选出东京的20家知名的甜品店以及代表的甜点,这些入选的名店从百年老字号的和菓子老铺、浪漫怀旧情调的咖啡店、到新颖缤纷的欧式甜点店都有,在日本的文具控之间引爆了话题!
这份特别的甜点邮票,以东京的知名甜点、伴手礼为主题,透过艺术家的插画变成了一张张令人垂涎欲滴的美丽邮票,连大家都很熟悉的水果塔店〝qu'il fait bon〞的当季水果塔也有登场啦!
由于杂志精选的店铺大都位于繁盛的银座、青山、代官山附近,很适合逛街逛累了,享受份下午茶的心情,等疫情过去,下次造访东京,就照着这份清单来场甜点名店巡礼吧!
日本邮局的〝甜点〞邮票系列,包含二款分别是82日圆面额的与62日圆面额的邮票。20张邮票充满了文青气息,也令人感受到手绘风格的温暖。(内容丰富,值得收藏)
甜品店系列
入选82日圆邮票,可以当场吃的甜品以及甜品店有:
(1)toraya cafe・anstand 新宿店 红豆吐司
位在购物及交通都很方便的新宿newoman,店内以木造装潢,搭配大片落地窗,洋溢着令人耳目一新的好印象。
这家店被推荐的名物是〝红豆吐司(あんトースト,450日币)〞,看似平凡的吐司,在涂上红豆泥及小仓红豆两种馅料、并附上一片奶油后,有着不同凡响的好味道。微咸的奶油引出不会过甜的红豆香,口感非常平衡!
网站:
https://www.toraya-group.co.jp/toraya-cafe/shops/shinjuku/
(2)资生堂 parlour 草莓圣代
不论是男女,一定都听过日本美妆品牌资生堂。但位于银座本店,还有一家资生堂品牌的咖啡厅,空间不大的店里,以红色为主色,打造出特殊的高级氛围。
而在这种奢华的地方用餐,一定要品尝的便是奢侈的〝草莓圣代(ストロベリーパフェ,1,890日币)〞!以草莓酱为基底,由生草莓、冰淇淋、生奶油所演绎出的绝品,宛若在口中展开一场交响乐般。尽管要价不菲,却还是吸引大排长龙的人慕名而来喔!
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网站:
https://parlour.shiseido.co.jp/ginza/salon_de_cafe.html
(3)银座若松 元祖馅蜜(明治27年老店)
日式传统甜点——馅蜜,基本上是道加入红豆泥、黑糖蜜、寒天、求肥、杏果等的甜品(根据店家而异),以酸甜平衡、口感q弹而深受日本人喜爱。而在这间创业于明治二十七年的老店,除可享用到自创业以来不变的怀旧风味外,在特制的〝元祖馅蜜(元祖あんみつ,950日币)〝中,放有店家独创的羊羹。
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网站:
http://ginza-wakamatsu.co.jp
(4)cafe香咲 松饼
能在松饼激战区的原宿中脱颖而出的店家,想必更有一信的价值!属创业33年的老店,手绘的菜单及丰富的品项令人犹豫不决该点什么才好,但请别错过最经典的〝热松饼(ホットケーキ,750日币)〞!以松饼打响名号,常被杂志及网站报导,其充满食欲的色泽、粗脆的表皮及蓬松饱满的内馅,加上带咸的黄奶油及清爽的生奶油交织出的口感,令人一尝便深感疗愈。
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网站:
https://cafecasa.net/
(5)山之上hotel parlor hilltop 冰滴咖啡冻
这里是位在东京正中央、深受大文豪三岛由纪夫所爱戴的旅馆。设于当中的咖啡厅parlor hilltop,提供着酝酿了12小时的冰滴咖啡,是喜爱咖啡之人绝不容错过的圣地之一。
除此之外,必尝的还有宛若宝石般、闪耀着深褐色光芒的〝冰滴咖啡果冻(水出しコーヒーゼリー,850日币)〞。加入了冰淇淋及甘露咖啡力娇酒,在微苦中夹带着成熟气息。因为是数量限定,想喝的话务必尽早前来喔。
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网站:
https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/hilltop/
(6)qu'il fait bon 当季水果塔
讲究的水果派及蛋糕,尽管在日本全国有多达10多家分店,却仍是大排长龙。以浅色基调打造的店内、梦幻又华丽,彷佛来到了秘密花园般。然而各式口味的水果派才是这里的重头戏!最受欢迎的〝季节水果派(季节のフルーツタルト,718日币)〞,将不会过于抢戏的卡士达酱和各季收获的水果,奢侈地铺在烤得酥脆的饼皮上,光是眼看就能垂涎三尺,实际品尝起来当然更无可挑惕。
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网站:
http://www.quil-fait-bon.com/info/
(7)东京会馆 栗子香提
在充满历史的东京会馆中,必点的是外观有如艺术品、深受长达50年以上爱戴的传统甜点——〝栗子香缇蛋糕(マロンシャンテリー,980日币)〞。在像是白雪一样的鲜奶油里,夹有金黄色的栗子,入口即化的口感、不甜不腻的风味,令人一吃就上瘾。
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网站:
https://www.kaikan.co.jp/sweets_gift/index.html
(8)银座west 布丁
大人小孩都难以抗拒的布丁,想吃就到这来吧!在明亮的空间中,除可品尝到泡芙、鲜奶油蛋糕等甜点,其中最吸引人的就非〝布丁(プリン,453日币)〞莫属。以砂糖、鸡蛋、牛乳为基底,加上鲜奶油、草莓等配料,不仅为外观加分,也让口感更加升级。微苦的焦糖,使布丁甜而不腻。不用浮夸的装饰取胜,反而以朴实且怀旧的风味大获人心!
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网站:
https://www.ginza-west.co.jp
(9)髙木屋老铺 草团子
从外观到店内装潢,都可以感受到满满的下町风情。使用特选的越光米、每天只出产限量的糯米、加上严选北海道最顶级的红豆...成就了口感高级的〝艾草团子(草だんご,5粒400日币)〞!除有堪称葛饰名物的艾草团子外,另亦供应多款日式甜点,每种都是不含添加物的纯自然美食喔。来到葛饰,沈浸在古色古香的街景之余,不妨也以此作为歇脚的好去处吧。
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网站:
http://www.takagiya.co.jp
(10)西洋菓子shirotae 干酪蛋糕
最后要介绍的是位于赤坂见附、风格成稳的甜点名店。名物的〝干酪蛋糕(レアチーズケーキ,250日币)〞以便宜的价格,带给顾客奢华的享受。体积看似不大,却因扎实的馅料而带来满满的饱足感,非常适合当作下午茶或饭后甜点喔!使用新鲜度超高的奶油干酪,在甜度适中、口感浓郁的风味里,还能闻到在嘴中化开的柠檬香气。据说一天约可卖出500个的干酪蛋糕,请您也来一探究竟它的魅力吧!
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地址:东京都港区赤坂4-1-4
伴手礼系列
被选入62日圆的邮票,可以当成伴手礼的甜品有:
(1)yokumoku cigare雪茄蛋卷
堪称东京经典伴手礼之一,就连机场也有贩卖,想必多数人都对它不陌生。细长的外型,以个别包装,是道标准的《只沾您口,不沾您手》甜点。口感清爽且酥脆,放进口中化开的奶香,更是它令人爱不释手的最大原因!高贵不贵的〝雪茄蛋卷(シガール,14入/972日币)〞,轻巧好携带,无论送谁都很适合喔。
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网站:
https://www.yokumoku.co.jp
(2)代官山小川轩 raisin wich ( 奶油葡萄夹心饼干)
在自家工厂生产,以小麦粉为首、每天从最基本的原料开始采高质量管理,并将高甜度、高质量的葡萄干以洋酒加以浸泡,再加上店家特制的浓郁奶油做加持,完成了这款〝奶油夹心饼干raisin wich(レイズン・ウィッチ,10入/1080日币)〞。芳香的外皮、饱满的葡萄干、独创的奶油,平衡出长年受关东人爱戴的甜点。只要吃过一次,下次再有人提到葡萄奶油夹心饼干时,说不定您脑海中第一个浮现的就是这款喔。
地址:东京都渋谷区代官山町10-13
(3)茂助团子 红豆团子 / 酱油团子
由位在丰洲的老店所推出的团子,您可别因它的外貌而不以为然,由于创业已久,怀旧的风格深受庶民们喜爱,甚至有《光是中午前就可卖出约3,000之左右》一说呢!作为招牌的〝红豆团子(つぶ馅だんご・こし馅だんご,1支/171日币)〞,吃起来不会太甜,就算是不嗜甜的人也很容易入口。而风味完全不一样的〝酱油团子(醤油だんご,161日币)〞,焦香的味道、q弹的口感,更是一吃就停不下来,除了可以在店内品尝外,也提供外带喔!
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网站:
https://www.mosukedango.com
(4)黑松元铺 草月 铜锣烧
跟哆拉a梦有同样喜好的人千万别错过!这里是号称东京三大铜锣烧之一的名店。除外观与一般的铜锣烧表皮不太一样外,此款较为湿润,因使用了蜂蜜及黑糖,使铜锣烧饼皮呈现茶色状态。切开后的红豆馅料份量刚好,与铜锣烧合奏出不甜不腻的口感。市售一个100日币的〝铜锣烧(どら焼き)〞,推荐您可以稍微烤过后品尝,夏季的赏味期限为2~3天,冬季则可保存约4~5日左右。
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网站:http://www.sogetsu.co.jp
(5)patisserie 1904 柠檬蛋糕
像糖果般外包装的柠檬蛋糕相当吸睛,拆开后散发出来的柠檬香、蛋糕饱满的风貌,才更是惊为天人。〝shimanami柠檬蛋糕(しまなみレモンケーキ,10入/2,400日币)〞,是将加入柠檬汁的白巧克力淋在蓬松软绵绵的蛋糕上,一口咬下,交织出清爽带甜蜜的风味,适合在食欲较差的夏季冰镇后享用,也很推荐在冬季搭配红茶或咖啡品尝!
网站:
http://www.patisserie1904.com/index.html
(6)松岛屋 豆大福
从日本大正7年便开创的和菓子老店。贩卖中的三种大福(皆为1颗/140日币)中,又以〝红豆大福(豆大福)〞最具人气。有别于较常吃到的厚重外皮,这边的外皮较薄,却不减q弹的口感,做为内馅的红豆料多实在,甜度控制得相当好,以至于吃起来不会感觉到腻。带咸的外皮和红豆平衡出绝妙的口感,有着他处所尝不到的好味道!因是相当受欢迎的名店,想吃的话建议您趁早去排队,以免向隅喔!
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网站:
http://www.ntv.co.jp/burari/040501/info02.html
(7)au bon vieux temps 可丽露
难得来到东京,若想以伴手礼为旅途加分,推荐您一定要考虑走访这间店!提供多款法式甜点、店家由里而外给人一种高档的氛围。名物之一的〝可露丽(カヌレ)〞更是不可不尝!小巧玲珑、烤得匀称的深褐色外观,精致的宛若艺术品般,光是看图片也能想象其表皮酥脆的口感。实际品尝,除能感受到丰满且绵密的内馅外,香草及洋酒的芬芳同时在口中扩散,幸福感无可言喻。保存期限虽不长,却是一款很适合送给重要之人的伴手礼喔!
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网站:
http://aubonvieuxtemps.jp
(8)近江屋洋菓子店 草莓蛋糕
创业已有一百多年,与其说是甜点店,不如说它更像一间工厂!店主每天从市场购入当季最新鲜的食材,以真材实料而打响名号。作为店家最受欢迎的甜点——〝草莓蛋糕(苺サンドショート,786日币)〞,在使用了大量的鲜奶油之余,还可吃到多达10颗水嫩多汁的草莓!微酸的草莓与奶油综合出了吃再多也不觉得腻的口感,是道cp甚高的甜点。
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网站:
http://www.ohmiyayougashiten.co.jp
(9)matterhorn 年轮蛋糕
日本好吃的年轮蛋糕不计其数,而有荣幸被选进杂志与邮票中,想必有着不容小觑的魅力。被说《能当天买到堪称奇迹》的〝年轮蛋糕(バウムクーヘン,10片/3,000日币)〞,有别于常见的厚度,这里的年轮蛋糕是以约一公分左右的薄切为特色。一袋两片,轻巧的食量在嘴馋时享用刚好,也不必担心蛋糕碎屑会掉得满地都是。不甜不腻、不软不硬的口感,深受大众喜爱,送礼自用两相宜!
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网站:
http://matterhorn-tokyo.com/index.html
(10)银座千疋屋 水果三明治
说到银座千疋屋,大多数人想到的都是加入水果的甜点。然而在这之中数一数二的又莫过于〝水果三明治(フルーツサンド, 1,080日币)〞了!严选当季最高级的水果,以草莓、哈密瓜、苹果、樱桃、栗子等添加在大量的奶油之中,甜味与酸味达到绝美的平衡,有着相当成熟的口感!
网站:https://ginza-sembikiya.jp
这些入选的甜品店,有的已经是百年老店,有的是符合时代潮流的创新品牌,透过了邮局发行的邮票,不仅带动了地方经济,也促进了观光经济的发展。我国的邮政系统本来就分布在全国的各个地方,除了传统的快递、金融等业务,如果能透过地方邮政系统,发展地方特色文化、产地食材、美食、手作等文创相关内容,将是融合城乡文化最好的媒介。
来源原创 转转会
文:改编自 kaei lin
www.tsunagujapan.com/
图:网站
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