2020年,一场疫情让餐饮陷入“超级寒冬”,
客流量大幅度锐减、现金流断裂、人工成本.....
危机如同大山一般压在餐饮人的肩头,
很多中小型商户和夜店酒吧损失巨大,难以维系。
在疫情爆发一个月之后,
开业6年网红酒吧barules 宣布停业,
15年老牌意大利餐厅va bene不再续租。
刚刚落户不久的cé la vi 遣散员工.....
这些留下太多回忆和故事的酒吧和餐厅,
终究还是没有等到春暖花开。
barules cocktail club
汾阳路上的红色电话亭酒吧
汾阳路上的网红酒吧barules cocktail club ,红色电话亭是就是它的标志。如果不事先做点功课,你可能在街面上很难找到它。从2014年开业至今,barules一直是上海鸡尾酒的代表之一,影响了后来很多调酒爱好者。
藏在红色电话亭后的一方空间,只有170平米,65个座位。店里陈设着一架白色钢琴,路过的人总忍不住信手拨弄一下琴键。对于常来的老客人来说,这里的一切都藏着太多的回忆。
在这里曾经接纳了14万人次以上的酒客,制作了20万杯以上的的鸡尾酒,创造了250款以上的鸡尾酒单,还有来自全世界各地75位客座调酒师。数不清多少周末的夜晚,或独自一人或和三两个朋友一起,伴着一杯特调鸡尾酒度过。
3月3日,汾阳路的barules迎来了最后的营业日,从此之后永久停业。好在位于云南昆明的姐妹店enigma还会继续营业,如果你有机去的话,请不要错过它。
魔术酒吧blackstone magic bar
将现场魔术与鸡尾酒结合的酒吧
2017年开业的blackstone magic bar,是上海唯一将鸡尾酒和现场魔术结合起来的酒吧。刚刚开业时,这样新颖极具视觉观赏感的酒吧,吸引很多魔术爱好者前去打卡。
blackstone magic bar是一个属于魔术师的梦幻世界,在这里除了喝酒,3年以来在这举办数场大师秀和讲座,anson chen、max maven等魔术界大师都来这里演出。一边喝着店里特调鸡尾酒,一边在吧台上欣赏魔术师们出神入化的手法,是在别处寻不到的难得的体验。
受这次疫情影响,blackstone magic bar在2月29号正式结业。虽然遗憾的告别了酒吧,blackstone magic bar的魔术梦依然会坚持下去,未来将继续进行魔术相关的演出策划和周边产品的开发业务。
el luchador(新天地店)
沪上少有的正宗墨西哥菜餐厅
想在上海吃到正宗的墨西哥菜,懂经的老饕一定推荐el luchador。这家墨西哥菜小馆已经在上海扎根多年。新天地的这家店事实上是第二家分店,老客人们应该还记得起当年永康路上老店,一天到晚用餐客人络绎不绝的景象。
一进门就能留意到许多墨西哥当地文化元素,墙上墨西哥文化符号的面具,壮硕的摔跤手,五颜六色的墨式吧台,蓝白相间的碎花瓷砖,像是走进墨西哥当地居民的家。上海的墨西哥菜馆不少,如此有家庭氛围的却也不多见。
店里的主厨同样来自墨西哥,很多食材和酒饮的原材料都是从墨西哥进口而来,在这里能吃到原汁原味的墨西哥菜。在疫情的冲击下,这间开业多年的墨西哥小馆,也没能坚持下来,目前已经悄然关门。
va bene华万意意大利餐厅
开业19年的老牌意大利餐厅
同样在今年关门的还有新天地的va bene华万意意大利餐厅,这间意大利餐厅已经在上海开业了整整19年。对很多喜欢意大利菜的人来说,va bene对他们来说是他们的启蒙之地。
在这里保留着老牌着西餐厅的严谨和服务态度,上菜的时间可以精确到分钟,虽然没有现在大多数餐厅的介绍环节,但是会贴心的提供公用叉勺。一到周末,和朋友约着一来这聚餐,吃着烤炉披萨,就着烤鸡和气泡水,就能聊一个晚上。
和其他家受疫情影响不同,va bene今年不再续租,1月份已经关门歇业。这意味着这家已经开业快20年的老店彻底告别魔都,大家熟悉的约会聚餐地又少了一个选择。
stone brewing tap room
沪上精酿啤酒老炮的精神圣地
stone brewing在精酿啤酒届的地位无人不晓,2018年7月,stone brewing将全亚洲的第一个旗舰店正式落户于中国上海的愚园路,门口就是市中心难得一见的大型草坪,环境好、气氛棒,还能时不时和邻居餐厅、当地酒厂,联合办个派对或者小型啤酒节。
作为美国精酿啤酒的“大佬”,stone brewing从来不止于做出好喝过瘾的精酿啤酒,还一直坚持不懈传播精酿啤酒文化,在店里开设啤酒大学课程、举办电影之夜和跨年party等活动,承包了许多酒鬼的夜生活。
这一次闭店潮中stone brewing也未能幸免,经历一次又一次延期开业的通告之后,3月初正式官宣了关店的消息。在草坪上一起喝酒的时光,再也回不来了。
cé la vi shanghai
落户国内不到半年就黯然退场
被称为“高空夜景收割机”的cé la vi ,去年11月落户外滩罗斯福公馆,给魔都夜店版图注入一剂强心剂。尽管这次没有在上海继续收割城市天际线,占据外滩景色绝佳的c位视角也足够抢眼,2个270°超大露台,陆家嘴的繁华夜景在这里一览无余。
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美酒和美食才是治愈深夜的良方,请来曾在全球50间最佳酒吧工作过的lilian sausset担任首席调酒师,坐在霓虹灯闪烁的吧台上,忍不住想大醉一场的冲动。喜欢探索各国美食文化的主厨oscar toro,擅长创意融合亚洲菜,去吃过的人都赞不绝口。
受疫情的影响,cé la vi shanghai暂停营业的期限越拉越长,据说目前已经遣散员工。短短不到半年的时间,cé la vi shanghai已经给夜店动物们留下了诸多的宝贵的回忆,疫情结束之后,希望有一天它能够重新回归。
膳月割烹日本料理
藏满古董酒具的新派日料遗憾告别
都说魔都是日料之都,在这座城市想找到一家好味的日料店,只要有心不算是件难事。而想找到像膳月这样,时刻保持用餐的仪式感和对料理创意无限追求的店,却是少之又少。限定20席,每天只营业5小时,为客人“定制”菜单,让每客人享受一场极致的日料体验。
和一般喜爱遵循传统的日料店不同,膳月不仅设计更偏现代感,拥有20余年经验的主厨kierce cheung,早年在北京、香港等多地日料餐厅工作。在料理方面也同样创意迭出,加入现代西餐的手法,从松露和牛三明治到低温慢煮甘鲷鱼,每一次来都有新收获。
受疫情的影响,膳月的经营状况受到巨大打击,今年2月底宣布结业,令人十分遗憾和惋惜。
inkwood restaurant & bar
粗狂与精致并存的新欧式料理
inkwood,当年哥伦比亚公园第一家正式营业的餐厅,主理人是圈内很有名气的花臂潮男主厨“北川先生”,之前是《疯狂的冰箱》常驻嘉宾,在谢霆锋“锋味”节目中也能找到他的身影,这是他人生第一家餐厅。
走进餐厅,墨绿色和芥末黄的撞色视觉效果,金属与木质元素穿梭在其间,清新明朗的新现代风格设计,吸引了许多摄友们光顾。
餐厅里开放式厨房inkwood的一大标志,也是熟客回回都来坐的老位置。下班之后,和几个朋友一起围坐在长桌旁,吃着牛舌、烤春鸡和烤棉花糖,一起喝酒谈天说地。这样的日子,也许再也不会有了。
補時 cafe & lounge
集私人影院、咖啡馆、简餐于一身
2016年开业的補時,不算是纯粹意义上的咖啡馆,而是一间集咖啡馆、私人影院、简餐综合体。補時在上海的三家店之中,为人熟知是建在防空洞里的常德路店。去年爆款电视剧《亲爱的热爱的》剧组曾在这取景。
外表看起来是清新文艺范儿的咖啡馆,地下却是别有洞天。用餐区从防空洞改建而来却没有地下室的沉闷气息。这里还拥有一间私人影院,10间包间,上千部国内外影片随便挑选。
今年2月,補時官宣永久关闭常德路店和时光里b2店。除了这次疫情致命冲击,店铺运营管理成本高,经营持续不盈利也是重要原因。補時时光里l1店继续营业,这次疫情结束之后,期待他的重新出发。
莫尔顿海鲜牛排坊(浦西iapm店)
老牌牛排店陷入纠纷疑云
浦东ifc店
对牛排稍有研究的老饕,肯定都听说过莫尔顿的鼎鼎大名。莫尔顿牛排馆的分店遍布全球,拥有不少大牌粉丝,布什、施瓦辛格、刘嘉玲、王力宏、姚明,通通都光顾过。上海的三家分店也各有特色,其中开在浦西的分店在牛排之外,还加入海鲜菜品。
浦西店从内到外带着海洋风情,贝壳灯、镶嵌猫眼石和淡粉色的花岗岩为其增添了一抹艺术气息,纹理式样的墙壁让人想到一波波海浪。在菜品上也无可挑剔,曾经连续两年入选了米其林推荐餐厅,在食客之间同样有口皆碑。
今年年初,莫尔顿海鲜牛排坊传出因为疫情关店的消息,点评上已经显示门店关闭。当我们还在为老牌牛排馆也未能躲过这次闭店潮感伤,又传出莫尔顿陷入企业内部员工纠纷之中的消息,直到现在一切还未尘埃落定。
3月的魔都令人有些伤感,
还有和民居酒屋、pokelab、little creatures......
这些留下诸多回忆的餐厅与酒吧遗憾告别,
江湖路远,但我们始终怀抱希望,
期待未来还能与他们再次相遇。
来源:lv shanghaiwow
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